Món Phở từ lâu đã trở thành món ẩm thực đặc sắc tiêu biểu của người Việt Nam. Nổi tiếng phải kể tới Phở Hà Nội và Phở Nam Định. Phở có thành phần chính gồm: Bánh Phở, nước phở (nước dùng), thịt Bò hoặc Gà thái mỏng.

Dù nức danh trong nền ẩm thực Việt Nam, tuy nhiên mỗi nơi hương vị đặc sắc khác nhau. Chỉ nhìn hay ngửi cũng có thể dễ dàng phân biệt đâu là Phở Nam Định, đâu là Phở Hà Nội.

Nếu Phở Nam Định thịt Bò được đập dập, Hành Hoa (lá Hành), rau Húng Lìu được thái nhỏ. Thì Phở Hà Nội có mùi hương thơm thanh đạm thoang thoảng tinh tế như chính con người Hà Nội vậy.

Phở Hà Nội đặc trưng khi nhìn thấy là thịt được thái lát mỏng, hành chẻ đầu củ dài. Bánh phở đặc trưng to và dày, nước càng trong càng ngon. Để có được nồi nước phở trong như vậy, người làm phải thực hiện các công đoạn tỉ mỉ và nhiều thời gian. Thường nồi nước dùng được chuẩn bị từ hôm trước, hầm xương tối thiểu 12 tiếng.

Views: 1